العوامة المقرمشة

مقادير العوامة
2 كوب دقيق
 ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء او ثلاث ارباع الكوب حسب ما تحتاج العجينة
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء
زيت للقلي

مقادير القطر (شراب السكر):
2 كوب سكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة عصير الليمون

طريقة تحضير القطر (شراب السكر):
1. تضاف مكونات القطر إلى بعضها في قدر.
2. تترك المكونات على نار عالية حتى تغلى، ثم تخفف  النار لمدة 5 دقائق.
3. يرفع القطر من على النار ويترك لفترة مناسبة حتى يبرد.
ملاحظه : لا تحرك القطر كثيرا

طريقة عمل العوامة:
1. يعجن الدقيق بالماء و الخميرة مع رشة ملح .
2. يضاف النشا المذاب في الماء مع ملعقتين من الزيت النباتي وملعقة سكر إلى العجين ،ثم يتم العجن جيداً، ويترك العجين لمدة ساعة حتى يختمر .
3. باستخدام ملعقة صغيرة، يقطع عجين" العوامة " على شكل كرات صغيرة.(يوضع قليل من العجين باليد ونغلق اليد على العجين بحيث يخرج القليل بين السبابة والابهام وناخذها بالملعقه ونضعها بالزيت أو باستخدام كيس الحلواني )
4.  تقلى كل قطعة في الزيت الساخن نصف قلي ومن ثم نعاود وضعها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون،(يعني تقلى مرتين) ثم تصفى من الزيت.
5. توضع قطع العوامة الساخنة في  القطر  البارد  وتصفى .

وصحة وعافيه