فكرة سلة الخبز

رسم فكاهي

شطيرة لذيذة لتناول الافطار

شرح الجرام والمل كم يعادل بالكأس والملعقه

شرح الجرام والمل كم يعادل بالكأس والملعقه شرح بسيط لكل البنات اللي متورطين بالمطبخ ولايعرفون كم يساوي الجرام بالملعقه او الكأس وكم يساوي المل بالكأس و الملعقه
فعشان ماتخرب طبختكم المنزليه فهذا شرح بسيط لمعرفة الكميه اللازمه من الجرام والمل وكم يساويها من عدد الملاعق او الكاسات

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ……. 1/4 كوب
225 جرام سكر ……. كوب
150 جرام دقيق……. كوب واحد
450 جرام “”” ……. 3 اكواب
225 جرام زبدة …… كوب واحد
225 جرام سكر بودرة……1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ……. 1 كوب
…………………………………. ………………………………….

المقاييس بالملليتر :

5 ملم….. ملعقة شاي
15ملم….. ملعقة طعام
30 ملم…. 1/8 كوب
60ملم….. 1/4 كوب
80 ملم…. 1/3 كوب
120 ملم…. 1/2 كوب
240 ملم …. كوب
300ملم….. 1/4 1 كوب

…………………………………. …………………………………..

أوزان ومقاييس مختلفة :

الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

معدلات حرارة الفرن:
…….. مئوي……………………….فهرنهيت. …
(منخفض جدا)110-120 ………….225-250
(منخفض) 140-150 …………… 275-250
(معتدل) -180………………….. 325-350
(فوق المعتدل) 190-200 ……….. 375- 400
(حار ) 220-230 ……………… 425-450
(حار جداً ) 240 ………………… 475-500
…………………………………. ……………………………….

اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب
المواد السائله :
60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1

…………………………………. ……………………

المواد الجافه :
15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)

منقول للأمانة

كيكة الشوكولاتة

المقادير:

- 300 غراماً من الدقيق

_50 جرام من الشكولاتة البودرة (كاكاو)

- 100غراماً من السكر او حسب الذوق زيادة او نقصان

- رشة خفيفة من الملح

- 7 غرامات من الخميرة السريعة (بكنج باودر)

-50 غراماً من الزبدة المذوّبة او خليط من الزبدة والزيت او زيت فقط

- بيضتان

- 150 ملليلتراً من الحليب الفاتر


للتزيين:

- 8 ملاعق من شوكولاته الدهن بالبندق

- عبوة (100 غرام) من رقائق الشوكولاته الداكنة أو الشوكولاته بالحليب

- صينية مدهونة بالزبدة


طريقة التحضير:

في قدر، يقلّب الدقيق مع السكر والملح والخميرة السريعة.

وفي قدر ثانية، يمزج كلّ من الزبدة والبيض والحليب، ثم يمزج محتوى القدرين في الخلاط الخاص بالعجين، لمدّة 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.

تشكّل العجينة بشكل مستطيل على سطح مستوٍ .

يحمّى الفرن على حرارة180درجة مئوية. وتوضع الصينية وسط الفرن لمدّة 20 إلى 30 دقيقة،تنزع من الفرن وتوضع جانباً.
نتركها حتى تبرد تماما.

تذوب الشوكولاته بالبندق بحمام بخار او بالمايكرويف ونسكبها على الكيكة وتزين كميّة رقائق الشوكولاته عليها.

كيفية جعل الطماطم على شكل قلب

حلوى الفواكه بالشوكولاته

تحتار الكثير من النساء ماهي الحلوى المفيدة التي يمكنهم تقديمها لأطفالهم ومن الحلوى المفيدة للأطفال حلوى الفواكه بالشوكولاته وهي احدى الطرق التي تستطيعين اطعام طفلك الفواكه دون أن يرفضها وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل حلوى مفيدة للأطفال:

المكونات : 

شوكولاتة مرة , حبة

كرز ,10 حبات

اناناس مقطع,10 قطع

فريز(فراولة)  ,10 حبات



الطريقة :

- تذوب الشوكولا بواسطة حمام مائي.

- تغمس قطع الفواكهة بالشوكولا إلى نصفها فقط.

- تترك لتجمد عليها الشوكولا على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

- يغرز في كل قطعة عود أسنان خشبية.

- ترص هذه الفواكهة على صينية للتقديم، وتُقدَّم باردة.

قيمة سندوش الفلافل الغذائية

أثبت عدة دراسات قام بها علماء التغذية في أوروبا وأمريكا خلال السنوات الأخيرة مرة بعد أخرى بفوائد طعام شعوب بلدان المشرق العربي على مجمل صحة الإنسان، وبخاصة الغذاء الغني بزيت الزيتون والخضراوت والبقوليات من حمص وفول والحبوب الغنية بالألياف والمكسرات من اللوز والجوز وغيرها، وجميعها تحافظ  على الوزن المثالي للجسم، وتمنع تفشي أمراض السمنة والسكري من الدرجة الثانية، وبذلك تقل نسبة أمراض القلب والشرايين، ويتم الحفاظ على مستوى ضغط  الدم الطبيعي في الجسم. كما بينت دراسات طبية أخرى على الجانب الآخر، بأن معظم ما يقدم في مطاعم الوجبات السريعة من لحوم بشكل هامبورغر ودجاج مقلي، بالإضافة الى وجبات الطعام المكسيكية المكونه أساسا من الفول والجبنة الصفراء الغنية بالدهون المشبعة تؤدي جميعها الى زيادة أمراض السمنة وضغط الدم وتسبب السكري على المدى البعيد، ولوحظ بشكل خاص تأثيرها بزيادة وزن الجسم عند الأطفال والشباب الصغار فوق المعدل.

وتشير الدراسات الأمريكية بأن زيادة الوزن بين عامة الشعب الأمريكي أصبحت مرتفعة وتتراوح ما بين 30 و41 في المائة، وغالبيتها تحدث نتيجة انتشار عادة تناول وجبات  الطعام السريعة الغنية بالدهون المشبعة. وهذا التطور يقلق الهيئات والجمعيات الصحية بأمريكا، لأنهم يعرفون بأن السمنة هي المسبب الأول لأمراض العصر الخطيرة، ومنها بالذات أمراض ضغط الدم والشرايين والقلب والسكري والجهاز الهضمي.  ويكفي أن نشير هنا، بأن نسبة الدهون المشبعة التي  يتناولها الشخص في السندويش الواحد من الهامبورغر المكون من خليط لحم البقر والخنزير في الدول الغربية تتراوح ما بين25-28% أو ما يقارب 39 غرام، كما قد تصل كمية ملح الطعام فيه الى  7و1 غرام، علما بأن ما يحتاجه الفرد يوميا  من الدهون المشبعة يجب أن لا يزيد عن 10 غرام ومن ملح العام يجب أن لا يتعدى 2و3 غرام  حسب ارشادات الدراسات الصحية المعتمدة عالميا .  ويظهر أن هذه الدراسات الغذائية  شجعت أخيرا مستثمرين في الولايات المتحدة للبدء بأنشاء شركة مطاعم بأسم فلافلو، وقد تم خلال هذا الصيف انشاء أول مطعم في كاليفورنيا يقدم سندويشات الفلافل مع شرائح الخضار الطازجة، ويعمل بطريقة مطاعم  الوجبات السريعة. وصرح مدير عام شركة  فلافلو الأمريكية السيد أرنست تراجي، والذي كان يعمل سابقا في السوق المالي في نيويورك، بأن شركته ستقوم خلال السنوات القادمة بأقامة 1300 مطعم في أمريكا و200 مطعم في كندا، وستقوم بتقدم أنواع من سندويشات الفلافل والخضار الصحية للجسم. وطبعا لم يتم الإشارة من قريب أو بعيد بأن وجبة الفلافل عربية بأمتياز وبأنها أحد أهم وجبات الغذاء لشعوب بلدان المشرق العربي ومنتشرة فيها منذ مئات السنوات. وأشار مدير الشركة بأن مكونات سندوشات الفلافل ستكون مصنعة من مواد طبعية وذات مواصفات غذائية عالية، ولكن مكوناتها ستبقى سرية للحفاظ على حقوق الملكية للشركة، مع أنه معروف جيداً بأن الفلافل يصنع أساسا من مادة الفول أوالحمص أو كلاهما مع القليل من البصل والثوم والكزبرة إضافة البهارات المناسبة له، ويفضل أن يتم قلي الفلافل بأي زيت نباتي غير مشبع مثل زيت عباد الشمس أو السمسم أو الصويا، لأن هذه الزيوت مفيدة للجسم وتساهم بخفض الكوليسترول الضار والوقاية من أمراض القلب. 

 ويبقى السؤال، أين هي شطارة المستثمرين العرب الذين أغفلوا أهمية سندوش الفلافل، وأغفلوا الأستثمار بتأسيس سلسلة من المطاعم العربية سريعة الوجبات ورخيصة الثمن في بلادنا العربية والعالم، وخاصة أن غذائنا من فلافل وحمص وفول وجبنة ولبنة والمرفق بالبندورة والخس والبقدونس والبصل والطحينة  يعتبر من أجود أنواع الأطعمة الصحية لجسم الإنسان.

رسم ثلاثي الابعاد

المسخن الفلسطيني

المقادير :

• 2 دجاج مغسولة ومقطعة أرباع
• ملعقة من مزيج بهارات (ملح وفلفل اسود وقرفة وبصل ناشف وفلفل احمر)
• ملعقة سماق
• 10 بصلات كبار
• ثلاث كوب زيت زيتون
• صنوبر محمص حسب الرغبة 
• 5 أرغفة خبز طابون أو مرقوق

الطريقة 

• ننظف الدجاج ونتبله بالبهارات
• نفرم البصل مربعات وسط ونقوم بتذبيله على نار هادئه ليصبح شفاف ثم نقوم بغمره بزيت الزيتون ونضع السماق البلدي
• نمزج السماق والدجاج جيدا ثم نطهوها في الفرن حتى تتحمر مستخدمين زيت البصل
• نغمر أرغفة الخبز بالزيت ونعصرها لنتخلص من الفائض
• نصف الأرغفة طبقات في صينية. ونحشي كل طبقة بالبصل والقليل من السماق والصنوبر المحمص حتى تنتهي الكمية
• نخبز الصينية في فرن حام لمدة 10 دقائق ثم نصف الدجاج على الوجه ونزين بالصنوبر واللوز
• نقدم فورا مع اللبن الزبادي وشوربة الفريكة .

صحة وعافية

فطائر البطاطا المهروسة

المكونات :
ثلاثة اكواب من البطاطا المهروسة الباردة
ثلثي كوب جبنة شيدر
ملعقتي طعام سيقان بصل اخضر مقطع شكل حلقات
بيضة مخفوقة
نصف كوب دقيق ابيض

الطريقة
في انية كبيرة اخلطي المكونات التالية : البطاطا المهروسة ـ الجبنة ـ حلقات البصل ـ البيض ـ بالأضافة إلى ثلاث ملاعق طعام دقيق ابيض ـ اخلطيها حتى تمتزج
استخدمي يدك وقومي بتقسيم الخليط إلى 12 جزء ثم قومي بتحويل كل جزء إلى مايشبة الفطيرة بسماكة 1.30 سم

 ضعي ماتبقى من الدقيق في انية واسعة ثم قومي بتقليب كل فطيرة فيه من الجهتين ثم اخرجيها وضعيها على جنب

سخني ثلاث او اربع ملاعق زيت في انية القلي واغلي الفطائر حتى تتحول إلى لون ذهبي وقلبيها

بعد القلي ضعي الفطائر على مناديل ورقية لتمتص الزيت ورشي عليها قليلا من الملح . صحة وعافية 

كاسترد الشوكولاتة

المقادير

شوكولاتة غير محلاة ربع كوب
سكر بودرة ربع  كوب
حليب سائل خالي الدسم, لتر
بيضة
نشا ,3 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير

- يمزج الحليب والسكر وبودرة الشوكولاته و النشا.

- يوضع المزيج على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 6 إلى 8 دقائق.

- يضاف ربع كوب من المزيج إلى البيض المخفوق و يقلب المزيج جيداً وبسرعة حتى لا ينضج البيض قبل المزج.

- يخلط المزيج المجهز مع خليط البيض المخفوق و يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة.

- يوضع كاسترد الشوكولاته في طبق التقديم ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

كيكة البراوني

المقادير :

2 بيض.
نصف كوب زيت.
نصف كوب شوكولاته سائلة.
نصف كوب سكر.
1 كوب دقيق.
4/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
فانيليا.

طريقة التحضير :

يخفق البيض والفانيليا جيداً في وعاء عميق و يضاف إليه الزيت والشوكولاته السائلة والسكر مع الاستمرار في التقليب.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر.
يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.
يفرد ورق الزبدة  على صينية ويصب خليط الكيك على الصينية مع العمل على تسوية سطحه.
توضع الصينية في الفرن لمدة 12 - 15 دقيقة ثم يقدم البراوني. 

التزين حسب الذوق عند التقديم 

كيكات غريبة الشكل